近些年來，我國的畜牧業(yè)也得到了快速的發(fā)展，它為我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了重要支撐。獸藥及獸藥添加劑的安全合理使用，不但能降低畜禽發(fā)病率與死亡率、提高飼料利用率、促進(jìn)畜禽生長，而且還在改善肉質(zhì)方面起到十分顯著的作用。但一些養(yǎng)殖場（戶）想牟取暴利，竟然在養(yǎng)殖過程中非法使用藥物，濫用抗生素和藥物添加劑，不遵守休藥期的規(guī)定，超標(biāo)使用獸藥的現(xiàn)象普遍存在。而動(dòng)物性食品中的獸藥殘留物是動(dòng)物性食品安全中重要和常見的污染物。這不僅給生態(tài)環(huán)境帶來不利影響，還可以通過環(huán)境和食物鏈的作用間接對人體健康造成潛在危害，從而影響?zhàn)B殖業(yè)的發(fā)展，并成為我國動(dòng)物性食品出口的主要制約因素。

　　目前的獸藥殘留主要有抗生素類、磺胺類、喹諾酮類、硝基咪唑類、喹口惡啉類、硝基呋喃類、抗球蟲藥、驅(qū)蟲藥以及激素藥類等。長期或超標(biāo)、濫用獸藥，特別是抗生素及激素作為飼料添加劑，降低了動(dòng)物產(chǎn)品的品質(zhì)，嚴(yán)重影響到動(dòng)物性食品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全，影響我國畜禽及其產(chǎn)品的出口，從而影響到畜牧業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，給畜牧業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)等行業(yè)的發(fā)展帶來影響，造成惡性循環(huán)，給整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈帶來重大經(jīng)濟(jì)損失。為了整治獸藥殘留，國家又必須投入大量的人力、物力，給國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展造成了很大的影響。

　　食品安全事關(guān)民眾身體健康和生命安全，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥大殘留*》為我國動(dòng)物性食品質(zhì)量安全監(jiān)管提供更為有力的支撐。另外，全國各地也在不斷加強(qiáng)食品安全抽檢工作，利用先進(jìn)的農(nóng)獸藥殘留檢測儀等食品檢測儀器進(jìn)行項(xiàng)目檢測，為餐桌飲食安全再添力?？梢姡称钒踩珎涫苤匾暎苯永檬称窓z測服務(wù)市場空間釋放，進(jìn)而帶動(dòng)食品檢測儀器儀表及耗材需求。